Старинный рецепт кофе. Кофемашины, кофеварки и рецепты приготовления кофе. Сорта кофе. Рецепты кофе. Эротический кофе.


      
      
Кофе   


      Кофе Giamaica Blue Mountain - арабика, один из самых высокогорных, лучших и самых дорогих сортов в мире. Выведен в 1725 году под руководством губернатора острова Николаса Лоуэса. Выращивается на высоте 2000 метров, зерна крупные. Необжаренные зерна имеют голубоватый оттенок и перевозятся только в деревянных бочонках. Производится в ограниченном количестве, цена одной чашки может достигать 50$. Правильно приготовленный кофе "Блю Маунтин Ямайка" отличается виноградно-фруктовым вкусом.
      Спрос на этот сорт
кофе на мировом рынке превышает предложение.
      
      

  

      
      

Рецепт кофе


      Кофеварки
      
      Представь, что к тебе пришел коммивояжер и предлагает машинку для заваривания чая. Нет, эта машинка не станет за тебя засыпать в чайник заварку. Она не зальёт за тебя воду. Она не будет также разливать чай по стаканам. В этой машинке ничего, кроме чая, приготовить будет нельзя. Она требует для каждой заварки сменный фильтр, который надо покупать отдельно. Кроме того, она займёт на кухне столько же места, сколько средних размеров кухонный комбайн. Конечно, после таких рекомендаций ты, дорогой читатель, завопишь: да для чего мне может понадобиться такая машина? На что коммивояжер невозмутимо возразит: а зато она автоматически, электрическим путём заливает чай кипятком.
      Вот такую машину сделала фирма "Мистер Кофе", только, конечно, для
кофе, а не для чая, из своего двухэтажного ночного горшка (см. http://seminarist.livejournal.com/402459.html). Как сказано ранее, это была стандартная кофеварка фильтровального (или капельного) типа: кипяток проливается через слой молотого Кофе. Но "Мистер Кофе" этот процесс автоматизировал: машина сама лила кипяток. Дальнейшее - к сожалению, история. Автоматические капельные кофеварки тайфуном вломились на американский рынок, вышвырнули оттуда перколяторы (теперь ими пользуются только совсем отсталые пенсионеры) и почти убили вакуумную кофеварку. С тех пор никто и не пытается запустить вакуум в массовую продажу - только для гиков и фриков.
      Почему это произошло? Тут сочетались два фактора: во первых, перколятор (который до того господствовал на кухнях) кофе просто портил. По сравнению с ним "Мистер Кофе" должен был казаться шедевром. А во вторых...


      Дело в том, что "Мистер Кофе" не был первым. За двадцать лет до него фирма Бунн выпускала автоматические кофеварки капельного типа, точно такого устройства - но коммерческие, для кафе и ресторанов. Там Кофе варится галлонами, там его требуется много сразу и по многу раз в день. Никому в фирме Бунн в голову не пришло, что кто-то захочет целыми днями варить кофе у себя дома. Оказалось, что люди хотели.
      Может быть, всему виной стресс американской жизни - недосып, нервы, бессонница, головные боли, соответственно усталость в течение дня - а работа не ждет. Может быть, подспудная кофеинизация, проведенная "Кока-колой" и "Пепси-колой" в течение двадцатого века наконец дала свои плоды - несколько поколений подсело на кофеин и готово было глушить его целыми днями.
      
      Читаем еще ...
      

Рецепт кофе


      Кофе с алкоголем
      
      Существует несколько основных приемов приготовления
кофе с алкоголем (коньяком, водкой, ромом). Алкоголь либо добавляют в кофе на этапе приготовления (варки), либо добавляют в чашку с уже приготовленным Кофе. Выбор определяется тем, что вы хотите получить от напитка. Если добавлять алкгоголь на этапе приготовления, что значительная часть спиртов улетучивается, но повышается экстракция ароматических вещество из порошка кофе. В 90-х годах прошлого столетия Вячеслав Владимирович Попов из г.Ртищево ввел в практику оригинальный рецепт приготовления кофе, при котором существенно снижается потеря алкоголя.
      Рецепт Нужно взять небольшое количество очень хорошо очищенного желатина и заранее размочить его в теплой воде до жидкого состояния. В турку добавляется по одной чайной ложке желатинового раствора на каждую порцию Кофе. Желатин вливается до нагревания турки и до добавления алкоголя. Такой простой прием существенно снижает потерю алкоголя при варке Кофе в турке.
      

Рецепт кофе

[ Страница << ] [ Кофе ] [ Страница >> ]


Старинный рецепт кофе. Кофемашины, кофеварки и рецепты приготовления кофе. Сорта кофе. Рецепты кофе. Как сделать

  

  

  

  

  

  

X