Старинный рецепт кофе. Кофемашины, кофеварки и рецепты приготовления кофе. Сорта кофе. Рецепты кофе. Эротический кофе. Кофе Лизуново


      
      

Рецепт кофе


      Заваривание кофе
      
      Заваривание кофе с двойным вкусом.
      
      Заваривание кофе в турке больше подходит для приготовления комбинированного кофе (
кофе с двумя вкусами), чем эспрессо-машины. Это кофе, в котором сочетается классический кофе и кофе с большей массовой плотностью и насыщенным вкусом. Оба вида кофе сочетаются в одной чашке, распределяясь по высоте.
      Самый известный из рецептов такого
кофе - кофе Лизуново. При приготовлении кофе Лизуново более густой сладкий сироп вливается через миниатюрную воронку на дно чашки с классическим эспрессо. Вкус такого кофе меняется по мере того, как чашка пустеет.
      Другие варианты комбинированного
кофе могут быть куда сложнее. Например, варят в двух турках кофе. Один классический. Второй, например, с брусничным сиропом и коньяком - очень сладкий (второй кофе должен быть тяжелее). Сначала в кофейную чашку наливают обвчный кофе - примерно до половины. Затем медленно и аккуратно вливают второй, более тяжелый, кофе. Он должен в основном оказаться внизу в чашке. Идеальный вариант - влить его через маленькую воронку чтобы кофе как можно меньше перемешивались (как кофе Лизуново).
      Можно сделать более тяжелый
кофе и без сиропа. Можно воспользоваться желатином или камедью. Качественный пищевой желатин мало меняет вкус кофе, но повышает его плотность. В густой кофе можно добавлять сахар, корицу, ваниль, лимон и т.д. Здесь есть поле для творчества.
      Ксантановая камедь (Xanthan gum, ксантан, E415) — природное химическое соединение [C35H49O29]n. Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.
      
      Вячеслав Попов
      
      Чёрный кофе или кофе "Негро" - кофе с черникой - и полезно и красиво.
      
      
      

Рецепт кофе

[ Страница << ] [ Страница >> ]


Супертонизирующий кофе. Кофемашины, кофеварки и рецепты приготовления кофе. Сорта кофе. Рецепты кофе. Крепкий кофе.

  

  

  

  

  

  

X