Редкие рецепты приготовления кофе из России. Старинные и редкие рецепты кофе


      
      

Рецепты кофе


      Кофемашины
      
      Почему одни любители
кофе отдют предпочтение турке, другие - кофеварке, а третьи - кофемашинам? Только ли дело в цене и удобстве пользования или в минимализме?
      Кофе в турке. При приготовлении
кофе в турке есть два основных варианта - турка на плите (электрической или газовой) и турка на песке. Другие особенности - сколько насыпать кофе, наливать холодную или подогретую воду, сколько раз поднимать пену. Сторонники приготовления кофе в турке как правило считают его лучшим. Но следует учитывать, что приготовление кофе в турке занимает довольно продолжительное время и самые летучие ароматические компоненты кофе успевают частично улетучиться, а из частичек кофе вывариться более грубые вещества.
      Кофе из кофеварки (15 бар). Эспрессо, просто эспрессо в каком-либо виде. Благодаря быстроте приготовления в напиток попадают самые легкие и ароматные фракции, пена получается нежнее и красиваее, чем при приготовлении в турке. Недостаток - бытовые кофеварки имеют ограниченную производительность насоса и в процессе приготовления напитка давление может значительно снизиться. В профессиональных кофеварках такого как правило не бывает. Кроме того, на качество напитка может заметно влиять размер крупинок молотого кофе. При крупном помоле пар будет проходить слишком быстро и кофе получится не насыщенным. При слишком мелком - ситечко забьется и жидкость может продавливаться буквально по каплям и хороший кофе не получится.
      Кофемашины. Плюс в том, что вам надо нажать только кнопку и кофе будет приготовлен. Кроме того, зерна смалываются непосредственно перед приготовлением, что улучшает вкус. Минусы - вы не можете делать купажи зерен для одной-двух чашек (в бункер кофемашины засыпают кофе на 7-10 чашек). Кофемашины надо периодически чистить.

Кофе

      
      Кофемашины
      
      Загляните в инструкцию к кофемашине – практически любая модель может работать как с молотым
кофе для кофемашин, так и взять на себя работу по измельчению кофейных зерен. Последнее позволяет оптимально сохранить вкус и аромат напитка. Зачастую не удается хранить кофе для кофемашин так, как это необходимо, и чудесный аромат постепенно улетучивается. Однако, помол кофе для кофемашин - достаточно шумный процесс. Увы, он заставит вас просыпаться не от волнующих запахов напитка, а от сопровождающего помол зерен шума. В основном все модели кофемашин предлагают функцию помола, поэтому продумайте ее установку таким образом, чтобы ваш сон не потревожила раньше времени работа кофемашины. Зато теперь вам не требуется загружать кофе для кофемашин каждый раз, когда захочется сварить себе чашечку волшебной жидкости. Машина будет размалывать зерна перед каждым приготовлением, по мере необходимости добавляя из резервуара, что позволит сохранить их свежесть и превосходное качество. (naturcoffee.ru)
      
      Если вы готовите только эспрессо, не признавая другие виды
кофе, то стоит отдать предпочтение кофе для кофемашин, прошедшему среднюю или темную обжарку. В случае, когда вы хотите попробовать новые рецепты кофе для кофемашин, то внимательно прочитайте инструкцию. Она расскажет, каким образом следует подготовить и добавить ингредиенты, чтобы ощутитьвкус кофе по оригинальному рецепту. Но при покупке кофе для кофемашин будьте предельно внимательны: категорически не допускается использовать ароматизированный или растворимый кофе, зерна, обжаренные с сахаром, а также дешевые низкосортные кофейные смеси. Все это может негативно отразиться на качестве работы кофемашины и привести к ее поломке, сокращая срок эксплуатации. Если учесть цену на этот вид бытовой техники, вас вряд ли устроит подобная ситуация, поэтому не стоит экономить на качестве кофе для кофемашин.
      

Ультра
      
      

Рецепт кофе

[ Страница << ] [ Кофе ] [ Без кофеина ] [ Страница >> ]


Старинные и редкие рецепты приготовления кофе. #рецепткофе

  

  

  

  

  

  





















XML RPC
X